Seminare
Wild auf Wild
Koch- und Zerwirkkurse mit Rupert J. Pferzinger
Zerwirkkurs:
Von der Decke bis zum Filet
Was passiert, wenn das Stück erlegt wurde? Hier setzt unser Zerwirkkurs an. Schritt für Schritt lernen die Teilnehmer, ein Stück Wild fachgerecht aufzubrechen, aus der Decke zu schlagen und optimal für die Weiterverarbeitung vorzubereiten.
Kochkurs:
Wildbret kreativ und modern zubereiten
Wild ist mehr als nur ein traditionelles Festtagsgericht. In unseren Kochkursen „Rupi’s wilder Genuss“ zeigt euch der passionierte Jäger und Koch, wie sich Wildbret zeitgemäß und einfach in die Alltagsküche integrieren lässt. Ob für Einsteiger oder erfahrene Küchenprofis – die Kurse bieten praktische Anleitungen, Tipps zur Verfeinerung und viele neue Rezeptideen.
Kochkurs:
Wildbret für Groß und Klein
Wir wollen Wildbret nicht nur Erwachsenen näherbringen, sondern auch Kindern schmackhaft machen. Durch einfache, kindgerechte Gerichte zeigt Rupert J. Pferzinger, dass Wild ein gesundes und vielseitiges Lebensmittel ist, das in keiner Küche fehlen sollte.